Конец августа, а полтеплицы ещё зелёные. Знакомо? В холодных регионах это стандартная ситуация: лето короткое, а крупноплодным сортам времени на созревание не хватает. Рассказываю, как ускорить созревание томатов — и какие методы, несмотря на их популярность, не дают ничего.
Почему томаты зреют медленно
Помидор зреет за счёт двух процессов: накопление сахаров (глюкоза, фруктоза) и разрушение хлорофилла (зелёного пигмента). Оба процесса запускаются солнцем и теплом. Если света мало, температура ночью падает ниже 12–14 градусов — созревание резко замедляется.
Значит, наша задача — максимально подставить плоды солнцу и дать растению сигнал: хватит расти, пора отдавать всё в плоды.
Удаление листьев — самый быстрый эффект
Первое, что я делаю, когда вижу: плоды наливаются, но не спеют, — убираю листья. Все нижние (их к этому моменту и так уже нет, если вы следите за фитофторой), а потом и средние — всё, что затеняет кисти.
На кусте оставляю 5–6 верхних листьев — их достаточно, чтобы растение фотосинтезировало и кормило плоды. Остальное — долой.
Эффект радикальный: буквально через 3–5 дней плоды начинают розоветь. Листья больше не закрывают помидоры от солнца, и кожица получает прямые лучи — именно они запускают выработку ликопина, красного пигмента.
Этот приём я использую каждый год, и он ни разу не подвёл.
Обрезка макушки: работает, но не для всех
Срезать верхушку куста — классический совет. Логика простая: растение перестаёт тратить силы на рост и перенаправляет их в плоды.
Но тут есть нюанс. У низкорослых (детерминантных) сортов обрезка макушки работает отлично: уже через неделю плоды начинают активно наливаться и спеть. А вот с высокорослыми (индетерминантными) — другая история. Стоит обрезать им верхушку, и они начинают бешено гнать пасынки из каждой пазухи. То есть растение не понимает сигнал «хватит расти» и вместо созревания переключается на новое ветвление.
Поэтому у высокорослых сортов я макушку не обрезаю, а контролирую рост через удаление листьев и пасынкование.
Опрыскивание йодом и стимуляторами
Эту подкормку я уже упоминала в контексте фитофторы, но йод хорош и как стимулятор созревания. Концентрация та же: 2–5 капель на литр воды, раз в неделю по листу, вечером. По моим наблюдениям, кусты, которые регулярно получают йод, дают плоды чуть слаще и зреют быстрее тех, которые остались без обработки.
Ещё один вариант — опрыскивание стимулятором на основе этилена (в садовых магазинах продаётся под разными названиями, ищите в описании «регулятор роста и созревания»). Достаточно нескольких капель на литр — и через неделю вы увидите разницу. Но это уже «тяжёлая артиллерия», которую я использую только в холодное лето, когда понятно, что без помощи помидоры не дойдут.
Кроме того, хорошо работает обычный эпин: 4 капли на литр воды, по листу. Он стимулирует обменные процессы и помогает растению быстрее завершать вегетацию.
Встряхивание куста: бабушкин приём
Звучит забавно, но работает. Возьмите куст у основания и очень мягко потяните вверх, слегка потревожив корни. Не выдёргивайте — именно чуть-чуть потревожьте, чтобы растение почувствовало лёгкий стресс.
Сигнал, который получает куст: «условия ухудшаются, пора скидывать плоды». И он действительно начинает ускорять созревание. Приём аккуратный — при резком движении можно порвать корни и навредить. Поэтому нежно и без фанатизма.
Что не работает: надрезы на стволе
В интернете кочует совет: сделать сквозной надрез на стволе томата, вставить туда спичку — мол, растение начнёт активнее спеть от «страха». Честно скажу: у меня не работает. Ни разу. Надрез затягивается за 3–4 дня, никакого влияния на созревание я не заметила. Думаю, это один из тех приёмов, которые красиво выглядят в описании, но в теплице бесполезны.
Ещё один миф — оставить на кусте один красный плод, и якобы остальные «подтянутся». По моим наблюдениям, плоды зреют каждый в своём ритме, и соседний красный помидор на них никак не влияет.
А какие приёмы для ускорения созревания используете вы? Поделитесь — особенно интересно узнать, работает ли что-то в вашем регионе, что не работает в моём.
Часто задаваемые вопросы
Когда начинать удалять листья для ускорения созревания?
Когда плоды уже набрали полный размер и начали светлеть, но ещё не покраснели. Обычно это конец июля — начало августа. Раньше не стоит: листья нужны для налива плодов.
Можно ли дозаривать зелёные помидоры дома?
Да, снятые в стадии бланжевой или молочной спелости помидоры хорошо дозревают при комнатной температуре. Положите их в один слой в картонную коробку и оставьте в тёплом тёмном месте. Через 7–14 дней они покраснеют.
Помогает ли красный спелый помидор рядом дозаривать зелёные?
Спелые помидоры выделяют этилен, который теоретически помогает соседним плодам дозревать. Но в теплице этот эффект незаметен — концентрация этилена слишком мала. В закрытой коробке при дозаривании дома — работает чуть лучше.
Обрезка макушки останавливает рост всех видов томатов?
Нет. У низкорослых (детерминантных) сортов обрезка переключает растение на созревание. У высокорослых (индетерминантных) куст начинает активно пасынковаться вместо созревания, поэтому обрезка макушки им не рекомендуется.