Теплица — роскошь, которая есть не у каждого. Но это не повод отказываться от своих томатов. Томаты в открытом грунте — вполне реальная история даже в средней полосе. Другое дело, что уход здесь отличается от тепличного: другие сорта, другие сроки, другая защита. Если перенести тепличные привычки в открытый грунт — разочарование гарантировано. Но если играть по правилам поля — урожай будет отменным.
Чем открытый грунт принципиально отличается от теплицы
В теплице — стабильная температура, защита от дождя, отсутствие ветра. В открытом грунте — перепады температур, дожди прямо по листьям, ветер и роса. Каждый из этих факторов повышает риск заболеваний, особенно фитофторы.
Второе отличие — укороченный сезон. В теплице томаты плодоносят с июня до октября. В грунте — с июля до первого сильного заморозка (обычно середина-конец сентября). На три-четыре недели меньше. Это значит, что поздние крупноплодные сорта в грунте не вызреют — просто не хватит времени.
Третье — отсутствие вертикального пространства. В теплице индетерминантные томаты растут до потолка — два-три метра. В грунте без шпалеры это невозможно. Поэтому выбор — в пользу низкорослых (детерминантных) сортов.
Сорта для открытого грунта: низкорослые и ранние
Для открытого грунта выбирайте детерминантные и штамбовые сорта — они невысокие (сорок-семьдесят сантиметров), крепкие, не нуждаются в высокой опоре. Главный критерий — раннеспелость: от всходов до первого плода — восемьдесят-девяносто пять дней.
Проверенные сорта: Санька (ультраранний, красный), Ляна (ранний, компактный), Дубрава (штамбовый, не нужна опора), Белый налив (классика грунтового огорода). Из черри — Сладкая гроздь, Пуговка, Черри Блосэм.
Для салатов и сока подойдут среднеранние: Розовый мёд, Бычье сердце (но последний — рискованно, он поздноват). Правило большого пальца: если на пакетике написано «для теплиц» — не берите для грунта.
Когда высаживать: после заморозков и с закалкой
В средней полосе — не раньше первого-пятого июня. Даже если в мае стоит тридцатиградусная жара — ночной заморозок в конце мая реален. Один заморозок — и рассада погибла.
За десять-четырнадцать дней до высадки — закалка. Выносите рассаду на улицу: сначала на два часа, потом на четыре, потом на весь день. На ночь — заносите. Закалённая рассада переносит понижение до плюс пяти без проблем.
При высадке заглубляйте стебель до первых настоящих листьев — томат образует дополнительные корни на засыпанном стебле. Это отличие от перца, который заглублять нельзя. Полейте обильно тёплой водой и замульчируйте.
Пасынкование в грунте: проще, чем в теплице
Детерминантные сорта формируют крону сами — они останавливаются в росте после трёх-четырёх кистей. Пасынкование минимальное: удалите пасынки ниже первой цветочной кисти — и всё. Остальные оставьте — на них тоже будут плоды.
Штамбовые сорта (Дубрава, Санька) не пасынкуют вовсе — они компактные от природы.
Если посадили высокорослый сорт в грунт — ведите в два-три стебля (как и в теплице). Но подвяжите к крепкому колу — в грунте ветер может сломать перегруженный куст.
Фитофтора: главный враг и стратегия упреждения
В теплице фитофтора — проблема конца сезона. В грунте — проблема номер один, которая может уничтожить весь урожай за неделю. Дождь мочит листья, роса не высыхает до полудня, перепады температур — идеальные условия для грибка.
Стратегия: не лечить, а упреждать. С момента высадки — обработка биопрепаратами (сенная палочка) каждые десять дней. Медьсодержащие — бордоская смесь, ХОМ — раз в две недели. Чередуйте: одна неделя — биопрепарат, следующая — медь.
Мульчируйте обязательно: мульча не даёт спорам из почвы попасть на листья с брызгами дождя. Нижние листья (до первой кисти) — удалите: они ближе всего к земле и заражаются первыми.
Если фитофтора всё-таки пришла — срочно снимайте все плоды, включая зелёные, и дозаривайте дома. Куст уже не спасти, но плоды ещё можно.
Мульчирование: без него в грунте никуда
В теплице можно обойтись без мульчи (хотя и с ней лучше). В открытом грунте мульча — обязательна. Она выполняет четыре функции разом: сохраняет влагу (в грунте земля пересыхает быстрее), подавляет сорняки, защищает от заражения фитофторой снизу и выравнивает температуру почвы.
Солома, скошенная трава, сено — слой семь-десять сантиметров. Уложите сразу после высадки и полива. Подновляйте по мере оседания.
Дозаривание: томаты дозревают дома не хуже, чем на кусте
Не ждите, пока все плоды покраснеют на кусте — в грунте это рискованно. Фитофтора, заморозки, осенние дожди — всё работает против вас. Снимайте томаты в стадии бланжевой спелости (начали буреть) и дозаривайте дома при комнатной температуре.
Вкус дозаренных томатов практически не отличается от созревших на кусте — исследования это подтверждают. Разница в аромате — минимальна. Зато сохранность — в разы выше.
Зелёные томаты тоже дозреваются, но дольше. Положите их в ящик с одним спелым яблоком — этилен из яблока ускорит процесс. Через неделю-две — красные, сладкие, без единой чёрной точки фитофторы.
Томаты в открытом грунте — это не «томаты второго сорта». Это другая культура ухода, которая даёт честный, вкусный, выращенный под настоящим солнцем урожай. Попробуйте — и, возможно, вы обнаружите, что грунтовые томаты даже вкуснее тепличных.