Осень — время тыкв. Огромные оранжевые шары лежат на грядках, и хочется оставить их там подольше. Но затягивать нельзя — первый заморозок может испортить весь урожай. Расскажу, когда и как провести сбор урожая тыкв, чтобы они хранились до самой весны.
Когда убирать тыкву: признаки спелости
Главный признак — подсохшая плодоножка. Если хвостик стал жёстким, одревесневшим, пробковидным — тыква созрела. Кожура при этом должна быть твёрдой, не продавливаться ногтем.
Убирайте до первых заморозков. Подмёрзшая тыква храниться не будет — начнёт гнить через пару недель. Обычно в средней полосе это сентябрь, в холодных регионах — конец августа.
Срезайте с плодоножкой длиной 5–7 см — без неё тыква быстро портится. Не бросайте и не катайте — повреждённая кожура — ворота для гнили.
Какие сорта показали лучший результат
В этом сезоне лучше всех показали себя мускатные тыквы — они и сладкие, и ароматные, и хранятся хорошо. Крупноплодные тоже не подвели — некоторые экземпляры перевалили за 10 кг.
Гигантские тыквы на выставку — красиво, но не для еды. Мякоти мало, вкус водянистый. Для кухни лучше средние (3–5 кг) — они самые сладкие и насыщенные.
Тыква на компостной куче — почему это работает
Я уже рассказывала про грядку-гнездо из компостной кучи — тыквы на ней растут как нигде. Питания в избытке, почва тёплая, корни в рыхлом компосте чувствуют себя великолепно. Никаких подкормок за весь сезон — только полив в засуху.
Если у вас есть компостная куча — обязательно посадите на неё тыквы. Это самый ленивый и при этом самый урожайный способ.
Как хранить тыкву до весны
После уборки дайте тыквам полежать на солнце 1–2 недели — «прогреться». Кожура затвердеет ещё больше, мелкие повреждения подсохнут. Потом перенесите в сухое помещение с температурой 10–15 градусов: кладовка, утеплённый балкон, прохладная комната.
Не храните в погребе — там слишком влажно, тыквы начнут плесневеть. И не складывайте в кучу — между плодами должен циркулировать воздух.
Мускатные тыквы хранятся 4–6 месяцев, крупноплодные — до 8. Периодически осматривайте: если на кожуре появилось мягкое пятно — эту тыкву нужно пускать в дело первой.
Что делать с гигантскими тыквами
Если вырастили рекордсмена на 15–20 кг — целиком его не съесть. Разрежьте, удалите семена, нарежьте мякоть кубиками и заморозьте. Замороженная тыква сохраняет вкус и витамины, и зимой из неё получается отличный суп, каша и пюре.
Семена тоже не выбрасывайте — промойте, просушите и храните для посева на следующий год. Или подсушите в духовке и грызите как семечки — полезно и вкусно.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть тыкву, если она подмёрзла?
Можно, но сразу — хранить её уже нельзя. Подмёрзшая мякоть размягчается и быстро начинает портиться. Разрежьте, удалите повреждённые участки и используйте в ближайшие дни.
Дозревает ли тыква после сбора?
Да. Если пришлось снять тыкву раньше срока (угроза заморозков), положите её в тёплое место на 2–3 недели. Кожура затвердеет, мякоть наберёт сладость. Но совсем зелёные тыквы дозреть не смогут.
Почему тыква внутри волокнистая и невкусная?
Скорее всего, это кормовой или декоративный сорт, либо тыква перезрела на грядке. Для еды выбирайте мускатные или столовые сорта — у них плотная сладкая мякоть с ореховым привкусом.
Можно ли сеять свои семена тыквы?
Да, если это сорт, а не гибрид F1. Но учтите: тыквенные легко переопыляются между собой. Если рядом росли кабачки или другие тыквы — потомство может быть непредсказуемым.